1.牛腩适量。
2.切成小丁，这样好熟易入味儿。
3.牛腩倒入清水中，适量料酒。
4.焯一滚儿。
5.捞出温水洗净血沫儿。
6.另起适量清水，牛腩放入，加入几片姜，香叶。
7.大火烧开，小火炖一个小时。
8.关火，此时汤汁清澈。
9.捡去姜片香叶，连同汤汁倒出备用。
10.胡萝卜，土豆切滚刀块。
11.锅内适量油烧热，姜葱炒香。
12.胡萝卜，土豆倒入，翻炒几下。
13.牛腩连汤汁倒入。
14.翻炒一两分钟。
15.适量清水，我家孩子喜欢吃咖喱汤汁，我特意多放了些水。
16.炖至胡萝卜土豆八九分熟。
17.中辛咖喱放入4块。
18.红椒，绿葱花（没有绿椒了??）
19.再炖片刻，此时不时用锅铲铲动锅底，防止粘锅底。
20.汤汁渐渐心火稠，我放入一点点盐调下味道。
21.撒入红椒和葱花。
22.翻匀关火。
23.成品。
24.成品。
25.成品。
